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如何选择低蛋白大米？
对于苯丙酮尿症，低苯丙氨酸饮食治疗是目前国际公认的唯一有效治疗手段。主食的选择很重要，关系到孩子热量的摄入和营养的均衡，低蛋白大米是亲友们给孩子选择最多的主食之一，然而，市面上低蛋白大米种类繁多，真假优劣难以分辨，如何选择真正的、适合PKU孩子的低蛋白大米呢？那就听小编慢慢道来。
所谓低蛋白大米，顾名思义就是利用各种技术将蛋白质去掉的大米，目前市面上有三种低蛋白大米，我们依次介绍一下：
第一种，淀粉类低蛋白米，也叫再制米。此类米是采用玉米淀粉或者小麦淀粉等脱蛋白后挤压成型的颗粒米，其蛋白含量在0.5%左右。此类低蛋白米其优点是经济实惠，缺点是膨胀程度异常、没有咀嚼力道、冷却易回生、口感较差，毕竟其实质就是淀粉而非大米。瑞盛低蛋白大米、千林宝贝低蛋白爱米粒大米、逸盛低蛋白大米等都是淀粉类低蛋白大米。
第二种，生物发酵技术低蛋白大米。此类米采用天然大米为原料，应用现代生物酶解技术，对整粒大米进行加工，在保证大米粒型完整的同时去除大米中的蛋白质，并保留碳水化合物等其他天然营养成分。其蛋白含量一般≤0.4%，此类低蛋白大米是真大米，特点是入口光滑、咀嚼有弹性、筋道，常温或冷藏均不影响口感，患者能够坚持长期食用，是PKU孩子非常好的选择。代表产品有国产的麦禾有道®低蛋白大米，以及日本进口的真粒米等。
第三种，种植类低蛋白大米。此类大米是对水稻品种进行改良，通过杂交、回交等技术种植出来的低水溶性蛋白水稻新品种。该大米的总蛋白质含量约为6.5g/100g，其中易消化蛋白质含量约为3.3g/100g，低于普通大米的蛋白含量，但是蛋白质含量还是很高，而且价格也比较贵，不适合PKU孩子食用。种植类低蛋白大米比较典型的代表是：中国农科院功能米研究中心的LGC-1（康盾1号）。
需要提醒亲友的是，无论哪种方式都很难将米中的蛋白完全去除。我国《预包装食品标签通则》规定，蛋白质含量≤0.5%时可以标注为蛋白质含量为0，所以，有些标注蛋白质含量为0的低蛋白大米并非蛋白质含量真正为0。这对于肾病患者关系不大，但对于PKU孩子却很重要，亲友们给孩子食用时一定要注意。
通过以上的简单介绍，相信大家已经了解了各种低蛋白大米的种类及特点了，希望这些信息能帮您挑选到合适的低蛋白大米，尽享美味主食！